知識文章分享日本餐廳倒產衝上近30年8月新高:八成不是缺工,而是「賣不好」日本餐飲倒產在2026年8月達80件,其中65件主因為銷售不振。真正的經營問題不只是成本,而是漲價後顧客是否仍覺得值得。本文用 MBA 與 EMBA 的定價、管理會計、策略與營運框架,提供企業可直接採用的診斷方法。中金院 人財育成中心2026 年 9 月 17 日