日本威士忌蓬勃發展？銷售成為一大課題
日本威士忌市場的變革：新製造規範與品牌行銷策略
2024年4月15日，日本洋酒酒造協會（Japan Spirits & Liqueurs Maker Association）發表了最新的日本威士忌製造規範，旨在確保日本威士忌的品質，並防止市場上的假冒產品影響品牌聲譽。新規範規定，所有標榜「日本威士忌」的產品必須使用日本國內的水源進行釀造，並確保在日本國內蒸餾廠完成至少10天的發酵與蒸餾。
這項規範的背景來自於過去市場上存在不少假冒日本威士忌的產品，甚至曾出現日本製造的威士忌貼上「蘇格蘭威士忌」的標籤販售，導致蘇格蘭當局強烈反彈。蘇格蘭擁有嚴格的威士忌產地認證制度，只有在蘇格蘭蒸餾、生產的威士忌才能使用「蘇格蘭威士忌」的名稱。而三得利（Suntory）（註釋1）等日本企業擁有多家蘇格蘭蒸餾廠，這使得其產品能夠合法使用蘇格蘭威士忌的標籤，成為當時少數受益的日本品牌之一。
日本威士忌的國際地位與市場挑戰
近年來，日本威士忌在國際市場上聲譽日益提升，部分產品甚至成為收藏級珍品，價格持續攀升。然而，市場熱度並未直接轉化為驚人的出口額。根據「日本主要農林水產品和食品出口額」的數據，日本威士忌的出口金額雖然高於清酒，但仍低於干貝。這意味著，即使日本威士忌的品牌價值逐步提高，實際銷量與經濟影響力仍有很大的提升空間。
另一方面，日本國內酒類消費量正逐年下降，影響了威士忌市場的整體需求。雖然新製造規範能夠提升產品的品質認證，防止市場上的假冒商品影響日本威士忌的聲譽，但這並不足以確保長期的市場競爭力。
品牌行銷將成為市場關鍵
除了強化產品規範外，日本威士忌的發展方向也需要從品牌行銷的角度進行調整。不同於蘇格蘭、美國波本威士忌等已建立穩固品牌認知的市場，日本威士忌仍在全球市場上尋求更大的影響力。因此，如何透過品牌故事、行銷策略、文化體驗來鞏固品牌價值，將成為未來市場競爭的關鍵。
根據市場觀察，一些日本威士忌品牌開始學習高端酒類市場的策略，例如透過限定版產品、特色酒廠體驗活動，甚至與米其林餐廳、國際調酒師合作來提升品牌的附加價值。這樣的行銷手法能夠增強品牌認同感，進一步吸引高端消費族群。
未來市場發展趨勢
隨著新規範的實施，日本威士忌的市場競爭勢必將進一步加劇。以下幾個趨勢值得關注：
- 高端市場的擴展：隨著國際市場對於高品質威士忌的需求增加，日本品牌可能會進一步開發超高端產品，進軍收藏市場。
- 數位行銷的深化：社群媒體與數位平台將成為品牌推廣的重要工具，品牌將透過數位內容來強化消費者與產品的連結。
- 國際市場的拓展：除了傳統的歐美市場，亞洲新興市場（如中國、東南亞）對於日本威士忌的需求也在增加，品牌將加強當地市場布局。
- 可持續發展策略：隨著環保意識的提升，威士忌產業可能會開始關注永續製造、低碳排放的生產方式，以吸引年輕世代消費者。
註釋1
三得利成立於1899年，以製造紅酒起家，也是威士忌及啤酒的日本廠商。
參考資料：https://wellness.suntory.com.tw/company/history.html
以上文章由大前研一博士撰寫並授權 中信金融管理學院 人財育成中心 翻譯，本中心對以上文章負完全之責任，歡迎轉載，但請註明出處及網址。
▌ 後記分享
日本威士忌在國際市場的聲譽已建立，但未來的成長仍仰賴市場策略的調整與品牌價值的提升。新規範的實施將有助於確保產品品質，防止市場上的假冒商品影響品牌信譽。然而，品牌行銷將是未來市場競爭的決勝點，透過強化品牌故事、提升品牌認同感，日本威士忌將有機會在全球市場上占據更重要的位置。
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